De lekkerste recepten van Alvo!

Asperges, slasoorten, snijboontjes, tomaten, courgettes,... ideaal voor lekkere gerechten en slaatjes met een frisse toets. Laat je inspireren door de voordelige seizoensgerechten van Alvo.

Tagliatelle al ragù

Ingrediënten

  • 400 gram kalfsgehakt
  • 100 gram pancetta of spek
  • olijfolie
  • 1  ui (fijngesneden )
  • 2 teentjes knoflook (fijngesneden )
  • 2  wortels (in kleine blokjes )
  • 2  stengels selder (in kleine blokjes )
  • 1  glas rode wijn
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 blik gepelde tomaten
  • peper en zout
  • laurierblad
  • 400 gram tagliatelle
  • geraspte parmezaan

Instructies

  1. Fruit de ui glazig in olijfolie. Voeg de pancetta en het gehakt toe. Bak het rul. Voeg dan de knoflook, de wortels en de selder toe. Laat enkele minuten meebakken. Voeg dan de tomatenpuree toe en roer goed.
  2. Overgiet met de wijn en laat deze bijna helemaal weg koken. Voeg dan de gepelde tomaten toe. Breng op smaak met peper, zout en laurier.
  3. Laat met deksel op de pan 2 à 3 uur heel zachtjes sudderen. Voeg eventueel een beetje water toe als de saus te droog wordt.
  4. Kook de tagliatelle en meng ze met de saus. Werk af met de parmezaan.