De lekkerste recepten van Alvo!

Asperges, slasoorten, snijboontjes, tomaten, courgettes,... ideaal voor lekkere gerechten en slaatjes met een frisse toets. Laat je inspireren door de voordelige seizoensgerechten van Alvo.

Risotto met pastinaak

Ingrediënten

  • enkele takjes rozemarijn, tijm en oregano
  • 1  ui (fijngesnipperd)
  • 1  klont boter
  • 250 gram bosto risottorijst
  • 125 milliliters droge witte wijn
  • 1 liter groentebouillon
  • 250 gram pastinaak (geschild en in stukjes gesneden)
  • 250 gram wortelen (geschild en in stukjes gesneden)
  • 150 gram gebakken nootham (in reepjes gesneden)
  • 100 gram gruyèrekaas (geraspt)
  • peper en zout

Instructies

  1. Ris de naaldjes van de rozemarijn en de blaadjes van de tijm en de oregano. Hak fijn.
  2. Smelt de boter in een hoge pan en fruit hierin de de fijngesnipperde ui, tijm, oregano en de rozemarijn.
  3. Voeg de risottorijst toe en bak tot de korrels glazig zijn.
  4. Blus met de wijn en blijf roeren tot deze opgenomen is.
  5. Voeg een pollepel van de bouillon toe en roer tot deze opgenomen is.
  6. Voeg opnieuw een pollepel van de bouillon toe en ga hiermee door tot de rijst beetgaar is (ongeveer 25 minuten).
  7. Kook ondertussen de pastinaak en de wortelen in lichtgezouten water.
  8. Giet af en voeg deze 5 minuten voor het einde van de kooktijd aan de risotto toe.
  9. Neem de pan van het vuur en roer de reepjes ham en de Gruyèrekaas eronder.
  10. Breng op smaak met peper en zout.