De lekkerste recepten van Alvo!

Asperges, slasoorten, snijboontjes, tomaten, courgettes,... ideaal voor lekkere gerechten en slaatjes met een frisse toets. Laat je inspireren door de voordelige seizoensgerechten van Alvo.

Papillot van zalmhaasje met pastasalade penne pesto

Ingrediënten

  • 1  venkelknol
  • 600 gram zalmhaasje
  • 250 gram kerstomaten
  • een scheutje witte wijn
  • 500 gram pastasalade penne pesto (kant-en-klaar)
  • een bakje tuinkers
  • olijfolie
  • peper en zout

Instructies

  1. Snij de venkel in dunne plakjes (bewaar het groene loof) en bak deze in olijfolie tot ze zacht zijn. Breng goed op smaak met peper en zout.
  2. Leg vier grote stukken bakpapier klaar. Verdeel hierover de venkel.
  3. Leg daarop de vis en de kerstomaten. Bedruppel met extra olijfolie en wat witte wijn.
  4. Vouw het papier dicht en bind de uiteindes vast met een touwtje.
  5. Leg op aluminumschaaltjes en zet deze op de barbecue. Laat ± 20 minuten garen.
  6. Open de papillot en werk af met het overgehouden, fijngesneden loof en de tuinkers.
  7. Serveer met de pastasalade penne pesto.