De lekkerste recepten van Alvo!

Asperges, slasoorten, snijboontjes, tomaten, courgettes,... ideaal voor lekkere gerechten en slaatjes met een frisse toets. Laat je inspireren door de voordelige seizoensgerechten van Alvo.

Minestrone met gegrilde courgette

Ingrediënten

  • 1  ui (fijngesneden)
  • olijfolie
  • 1  zakje voorgesneden soepgroenten
  • 2 teentjes knoflook
  • 2  blokjes groentebouillon
  • 1  courgette (in plakjes)
  • 1 blik witte boontjes (uitgelekt)
  • peper en zout
  • 1 bosje basilicum

Instructies

  1. Fruit de ui glazig in olijfolie. Voeg de soepgroenten toe en laat ze mee stoven. Voeg dan de knoflook toe. Overgiet met 1,5 liter water en voeg de bouillonblokjes toe. Breng aan de kook en laat zachtjes garen.
  2. Bestrijk de plakjes courgette met olijfolie en gril ze gaar. Snij in stukjes en voeg samen met de uitgelekte boontjes toe aan de soep.
  3. Breng op smaak met peper en zout.
  4. Werk af met de basilicum en extra olijfolie.