De lekkerste recepten van Alvo!

Asperges, slasoorten, snijboontjes, tomaten, courgettes,... ideaal voor lekkere gerechten en slaatjes met een frisse toets. Laat je inspireren door de voordelige seizoensgerechten van Alvo.

Klassieke bearnaisesaus

Ingrediënten

  • 6  eierdooiers
  • 4 eetlepels dragonazijn
  • 2 eetlepels water
  • 200 gram boter (gesmolten)
  • peper & zout
  • 1 bosje fijngesneden kervel
  • enkele takjes fijngesneden dragon

Instructies

  1. Doe de dooiers in een steelpan (liefst met afgeronde bodem, zo kan de saus niet verbranden).
  2. Voeg de dragonazijn en het water toe en zet op een heel laag vuurtje.
  3. Begin al roerend te kloppen. Blijf kloppen tot je een gebonden consistentie hebt (zoals mayonaise).
  4. Haal van het vuur en voeg er al kloppend, in een dunne straal, de warme boter bij.
  5. Blijf kloppen totdat de boter helemaal is opgenomen door de saus. Breng op smaak met peper en zout.
  6. Voeg dan de kervel en dragon toe. Hou warm en serveer.