De lekkerste recepten van Alvo!

Asperges, slasoorten, snijboontjes, tomaten, courgettes,... ideaal voor lekkere gerechten en slaatjes met een frisse toets. Laat je inspireren door de voordelige seizoensgerechten van Alvo.

Kerstcake met veenbessen en pecannoten

Ingrediënten

  • 150 gram boter (op kamertemperatuur)
  • 200 gram suiker
  • 3  eieren
  • 1 1⁄2 theelepels vanille-extract
  • 280 gram bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 3⁄4 theelepel bicarbonaat
  • 1⁄2 theelepel zout
  • 120 gram zure room
  • 125 gram gedroogde veenbessen (fijngesneden)
  • 40 gram fijngehakte pecannoten
  • poedersuiker

Instructies

  1. Klop de boter en de suiker met de mixer tot een luchtig mengsel. Voeg dan één voor één de eieren toe en blijf steeds goed mixen. Voeg dan de vanille toe en mix opnieuw.
  2. Meng in een andere kom de bloem met het bakpoeder, de bicarbonaat en het zout.
  3. Voeg in kleine porties toe aan het botermengsel, afgewisseld met steeds een beetje zure room.
  4. Schep er op het einde de veenbessen en pecannoten door.
  5. Beboter een cakevorm en bestrooi met bloem. Klop de bloem er vervolgens uit (hou de vorm ondersteboven boven de wasbak).
  6. Schep het deeg in de vorm en zet 45 à 50 minuten in een op 170°C voorverwarmde oven. Check met een satéprikker of de cake gaar is (hij moet er droog uitkomen).
  7. Stort op een rooster en laat afkoelen. Bestrooi met poedersuiker.