De lekkerste recepten van Alvo!

Asperges, slasoorten, snijboontjes, tomaten, courgettes,... ideaal voor lekkere gerechten en slaatjes met een frisse toets. Laat je inspireren door de voordelige seizoensgerechten van Alvo.

Hét ultieme eierdrankje

Ingrediënten

  • 12  eierdooiers
  • 300 gram zeer fijne suiker
  • 2  zakjes vanillesuiker
  • 1 blik gezoete, geëvaporeerde melk
  • 1 1⁄2 deciliters alcohol (96%)

Instructies

  1. Doe de dooiers in een kookpot met de suiker en de vanillesuiker.
  2. Voeg de geëvaporeerde melk en de alcohol toe. Roer goed. Zet op een zacht vuurtje en roer met een klopper tot een homogeen mengsel. Blijf roeren, maar klop niet te hard. Het is niet de bedoeling dat je schuim krijgt.
  3. Zodra het mengsel 85 °C is, is het gaar. Heb je geen thermometer? Gebruik dan een houten lepel. Roer ermee door de advocaat en trek met een vinger een streep over de buitenkant van de lepel. Vloeit de advocaat niet meer terug? Dan is hij gaar.
  4. Zet de kookpot in een bad ijskoud water (in een grote kom of grotere pot). Blijf af en toe roeren, totdat de advocaat volledig is afgekoeld. Giet in een glazen fles met brede hals of in verschillende bokaaltjes. Bewaar in de koelkast.