De lekkerste recepten van Alvo!

Asperges, slasoorten, snijboontjes, tomaten, courgettes,... ideaal voor lekkere gerechten en slaatjes met een frisse toets. Laat je inspireren door de voordelige seizoensgerechten van Alvo.

Gegratineerde sint-jakobsnootjes

Ingrediënten

  • olijfolie
  • boter
  • 8  sint-jakobsnoten, gespoeld
  • 1  sjalot, fijngesnipperd
  • 2 eetlepels cognac
  • tijm
  • oregano
  • 1 koffielepel tomatenpuree
  • 250 gram mascarpone
  • peper en zout
  • 2  tomaten (geëmondeerd en in blokjes gesneden)
  • 210 gram krab uit blik (uitgelekt en verbrokkeld)
  • 150 gram gruyère (geraspt)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Verhit de olijfolie en de boter in een pan en stoof hierin de ui. Voeg de sint-jakbosnoten toe en laat gedurende 1 minuut bakken.
  3. Voeg de cognac, de tijm, de oregano en de tomatenpuree toe. Meng voorzichtig en laat op een zacht vuurtje pruttelen.
  4. Haal de sint-jakobsnoten uit de pan.
  5. Meng de mascarpone eronder de saus en breng op smaak peper en zout.
  6. Verdeel de sint-jakobsnoten, het krabvlees en de tomaat over de schelpen of kommetjes.
  7. Giet de saus erover en bestrooi met de kaas.
  8. Zet 15 minuten in de voorverwarmde oven en nog even onder de ovengrill.