De lekkerste recepten van Alvo!

Asperges, slasoorten, snijboontjes, tomaten, courgettes,... ideaal voor lekkere gerechten en slaatjes met een frisse toets. Laat je inspireren door de voordelige seizoensgerechten van Alvo.

Frittata met asperges en parmaham

Ingrediënten

  • 500 gram witte asperges
  • 8  eieren
  • 50 gram parmezaan, geraspt
  • 1 pak bio dille, fijngehakt
  • 100 gram parmaham, in reepjes gesneden
  • olijfolie
  • peper en zout

Instructies

  1. Schil de asperges met een dunschiller. Snij ze in stukken van +- 5 cm.
  2. Kook de asperges gaar in lichtgezouten water. Laat ze uitlekken.
  3. Klop de eieren los. Voeg de Parmezaanse kaas en de dille toe. Breng op smaak met peper en zout. Roer een groot deel van de parmareepjes onder het mengsel.
  4. Verhit een scheut olijfolie in een pan. Giet het eiermengsel in de pan. Verdeel de asperges erover. Leg de resterende parmareepjes erop.
  5. Zet het vuur lager. Doe het deksel op de pan en bak de frittata gedurende 15 à 20 minuten of tot de bovenkant gestold is.