De lekkerste recepten van Alvo!

Asperges, slasoorten, snijboontjes, tomaten, courgettes,... ideaal voor lekkere gerechten en slaatjes met een frisse toets. Laat je inspireren door de voordelige seizoensgerechten van Alvo.

Frisgroene lentesoep met kruidige kippengehaktballetjes

Ingrediënten

  • olijfolie
  • 1  ui, fijngesneden
  • 2  stammen prei, in ringen
  • 3  stengels selder, in stukjes
  • 1  broccoli, in roosjes
  • 1  kruidentuiltje
  • 1 1⁄2 liters kippenbouillon (van 2 à 3 blokjes bouillon)
  • 1 pak waterkers, goed gewassen
  • 1 pak kervel, zeer fijngesneden
  • peper en zout
  • 250 gram kippengehakt

Instructies

  1. Fruit de ui, de prei en de selder glazig in olijfolie. Voeg de broccoli en het kruidentuiltje toe. Overgiet met de kokende bouillon. Laat 20 minuten koken.
  2. Voeg dan de waterkers en de helft van de kervel toe. Verwijder het kruidentuiltje. Mix de soep glad en breng eventueel op smaak met peper en zout.
  3. Meng het kippengehakt met de rest van de kervel. Kruid met peper en zout. Rol er balletjes van en kook deze 5 minuten in water. Giet af en voeg toe aan de soep.