De lekkerste recepten van Alvo!

Asperges, slasoorten, snijboontjes, tomaten, courgettes,... ideaal voor lekkere gerechten en slaatjes met een frisse toets. Laat je inspireren door de voordelige seizoensgerechten van Alvo.

Courgettini met Italiaanse gehaktballetjes en tomatensaus

Ingrediënten

  • 600 gram kalfsgehakt
  • een handje zwarte olijven, ontpit
  • een handje gedroogde tomaten
  • een handje basilicum
  • olijfolie
  • 1  ui, fijngesneden
  • 1 kilogram verse tomaten, ontpit en gepeld
  • 2  takjes tijm
  • 2  takjes rozemarijn
  • 1 eetlepel oregano
  • 1 scheutje balsamico-azijn
  • 1 scheutje worcestersaus
  • peper en zout
  • 4  kleine courgettes

Instructies

  1. Meng het gehakt met de fijngesneden olijven, de fijngesneden tomaten en de gehakte basilicum. Rol er balletjes van ter grootte van een pingpongbal en bak deze mooi goudbruin in olijfolie.
  2. Fruit de ui glazig in olijfolie en voeg de tomaten toe. Breng op smaak met de tijm, de rozemarijn, de oregano, de balsamico, de worcestersaus, peper en zout. Laat zonder deksel pruttelen tot je een dikke, ingekookte tomatensaus hebt.
  3. Verwijder tijm en rozemarijn. Voeg de balletjes toe en laat ze nog even mee pruttelen.
  4. Snij de courgettes in spaghetti (gebruik hiervoor een speciale sliertensnijder). Verdeel de rauwe ‘courgettini’ over vier borden en schep er dan de balletjes en de tomatensaus over.