De lekkerste recepten van Alvo!

Asperges, slasoorten, snijboontjes, tomaten, courgettes,... ideaal voor lekkere gerechten en slaatjes met een frisse toets. Laat je inspireren door de voordelige seizoensgerechten van Alvo.

Carpaccio van courgette

Ingrediënten

  • 4  kleine courgettes
  • 4  citroenen (sap van)
  • peper van de molen
  • fleur de sel
  • 1 scheutje olijfolie (flinke scheut)
  • 1  kopje pijnboompitten
  • 100 gram parmezaanse kaas (schilfers)
  • blaadjes basilicum

Instructies

  1. Snij de courgettes met de dunschiller of mandoline in dunne plakken.
  2. Marineer ze in een kom met het citroensap, gedurende minstens één uur.
  3. Schik de courgetteplakjes mooi op een schaal of verschillende borden.
  4. Breng elke laag goed op smaak met peper, zout en een beetje olijfolie.
  5. Rooster ondertussen de pijnboompitten. Let op want deze verbranden snel!
  6. Werk af met de geroosterde pijnboompitten, de Parmezaanschilfers en basilicum.