De lekkerste recepten van Alvo!

Asperges, slasoorten, snijboontjes, tomaten, courgettes,... ideaal voor lekkere gerechten en slaatjes met een frisse toets. Laat je inspireren door de voordelige seizoensgerechten van Alvo.

Avocado-eiersla

Ingrediënten

  • 1  zeer rijpe avocado
  • 1  limoen, sap
  • peper en zout
  • 2  eieren
  • 5  kerstomaten
  • 1 bosje koriander, fijngesneden
  • 1⁄4 theelepel cayennepeper

Instructies

  1. Schil de avocado, verwijder de pit en plet het vruchtvlees met het limoensap. Breng op smaak met peper en zout.
  2. Kook de eieren gedurende 9 minuten en spoel ze onder koud stromend water. Pel ze en prak ze fijn. Voeg toe aan de avocado.
  3. Snij de kerstomaten fijn en voeg ze samen met de koriander en de cayennepeper toe aan het mengsel.