De lekkerste recepten van Alvo!

Asperges, slasoorten, snijboontjes, tomaten, courgettes,... ideaal voor lekkere gerechten en slaatjes met een frisse toets. Laat je inspireren door de voordelige seizoensgerechten van Alvo.

Aardbeien éclairs

Ingrediënten

  • 100 gram boter
  • 100 gram melk
  • 100 gram water
  • 150 gram bloem
  • 6  eieren
  • 1 snufje zout
  • 250 gram aardbeien
  • 250 gram mascarpone
  • 10 gram bloemsuiker
  • 1  handje pistachenoten

Instructies

  1. Doe de boter, de melk en het water in een kookpot. Breng aan de kook en wacht tot de boter is gesmolten. Voeg dan in één keer de bloem toe en roer goed tot je een homogeen deeg krijgt dat loskomt van de randen van de pot. Haal van het vuur.
  2. Voeg nu één per één de eieren en het snuifje zout toe, roer telkens goed voordat je een nieuw ei toevoegt.
  3. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  4. Doe het deeg in een spuitzak en spuit - naast elkaar - reepjes van ± 7 cm lang.
  5. Zet de bakplaat 25 minuten in een op 200 °C voorverwarmde oven. Laat afkoelen.
  6. Mix 200 g van de aardbeien glad en meng met de mascarpone en de bloemsuiker. Doe in een spuitzak en spuit in roosjes op de éclairs.
  7. Werk af met stukjes aardbei en grofgesneden pistachenoten.