Print
Deel
Pin
Voeg dit recept toe aan
Volg Alvo
op Facebook
De lekkerste recepten van Alvo!
Asperges, slasoorten, snijboontjes, tomaten, courgettes,... ideaal voor lekkere gerechten en slaatjes met een frisse toets. Laat je inspireren door de voordelige seizoensgerechten van Alvo.
Hoofdgerecht
30 min tot 1u
Eenvoudig
Aardappelpuree met pesto en groene erwtjes
Ingrediënten
- 1 kilogram bloemige aardappelen
- zout
- een grote bos basilicum
- een flinke scheut olijfolie
- 4 eetlepels geraspte parmezaan
- 1 eetlepel geroosterde pijnboompitten
- 1 teentje knoflook
- zwarte peper
- 2 kopjes erwten, geblancheerd
Instructies
- Kook de aardappelen in licht gezouten water.
- Maak intussen de pesto. Mix hiervoor de basilicum met de olijfolie, de parmezaan, de pijnboompitjes en de pijnboompitten. Breng op smaak met peper en zout.
- Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met een pureestamper.
- Voeg geen boter of melk toe, maar de pesto. Roer goed. Voeg dan de erwten toe en meng opnieuw.