De lekkerste recepten van Alvo!

Asperges, slasoorten, snijboontjes, tomaten, courgettes,... ideaal voor lekkere gerechten en slaatjes met een frisse toets. Laat je inspireren door de voordelige seizoensgerechten van Alvo.

Aardappelen in rode wijn met spekjes en zilveruitjes

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 100 gram alvo gerookt ontbijtspek (in blokjes gesneden)
  • 12  vastkokende aardappelen (schoongeboend)
  • 250 gram champignons (in schijfjes gesneden)
  • 100 gram zilveruitjes (gepeld)
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 eetlepel bloem
  • 2 deciliters rode wijn
  • 2 deciliters kalfsfond
  • 2 blaadjes laurier
  • 1  tijm (takje)
  • 1 teentje knofloof (fijngesneden)
  • provençaalse kruiden
  • 1 eetlepel krulpeterselie (fijngesneden)
  • peper en zout

Instructies

  1. Verhit de olijfolie in een pan en bak hierin de spekblokjes krokant. Haal het spek uit de pan en zet apart.
  2. Bak in dezelfde pan de aardappelen, de zilveruitjes en de champignons.
  3. Bestrooi met suiker en laat karamelliseren.
  4. Strooi de bloem erover.
  5. Giet de rode wijn en de kalfsfond erbij.
  6. Voeg het spek, de laurier, de tijm en de look toe. Laat zachtjes sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
  7. Breng op smaak met Provençaalse kruiden, peper en zout.
  8. Werk af met de peterselie.