Puree met geroosterde spruiten, pistachenoten en rozijnen

Kook de bintjes gaar in lichtgezouten water en giet ze af.

Voeg de melk, boter, peper, zout en nootmuskaat toe. Prak tot puree.

Voeg de geraspte cheddar toe en laat deze smelten in de puree. Hou de puree warm.

Bak de gehalveerde spruiten in een pan met bruisende boter mooi krokant.

Voeg op het laatst de rozijnen en grofgesneden pistachenoten toe.

Breng op smaak met peper en zout. Serveer bij de puree.