Hartige pannenkoek gevuld met kaas en ham

Maak eerst de pannenkoeken: meng de bloem en het bakpoeder met de melk, eieren, peper en zout in een mengbeker. Mix tot een glad pannenkoekenbeslag.

Verhit arachideolie in een pan met antiaanbaklaag en bak alle pannenkoeken.

Maak de vulling: smelt de boter in een steelpan en voeg de bloem toe. Roer goed en laat even aanbakken. Voeg beetje bij beetje, al roerend, de melk toe. Klop goed en laat inkoken tot een mooi gebonden bechamelsaus. Haal de pan van het vuur en voeg de geraspte kaas, de hamblokjes, peper en nootmuskaat toe. Roer goed.