Joues de porc à la bière brune

Lavez les joues de porc, salez et poivrez.

Faites fondre du beurre dans une poêle et faites-y revenir les joues de porc des deux côtés.

Retirez les joues de porc de la poêle et réservez au chaud.

Dans la même poêle, faites revenir les lardons avec l’oignon émincé.

Ajoutez les joues de porc et laissez brièvement mijoter le tout.

Saupoudrez de cassonade.

Réchauffez la bière brune et ajoutez-la avec le thym, le laurier et le romarin.

Tartinez le pain de moutarde et placez-le sur la viande.

Laissez mijoter 1,5 h à feu doux.

Coupez le poireau en fines lamelles et ajoutez-le ainsi que les rondelles de carottes.

Laissez mijoter encore une heure.

Faites chauffer la friteuse et faites cuire les frites.

Servez immédiatement.