Gratin de pommes de terre et lardons

Préchauffez le four à 200 °C.

Faites cuire les pommes de terre et égouttez-les. Ajoutez un trait de lait et une noisette de beurre et écrasez-les pour obtenir une purée fine. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.

Entre-temps, faites cuire les bouquets de chou-fleur dans de l’eau légèrement salée.

Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle et faites-y revenir l’oignon émincé et les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez les herbes de Provence.

Mettez le chou-fleur et les lardons dans un plat allant au four.

Disposez la purée par-dessus.

Saupoudrez de fromage râpé.

Faites cuire 20 minutes au four préchauffé.