Cuisses de grenouille au beurre à l'ail

Séchez les cuisses de grenouille, salez et poivrez. Roulez-les dans la farine (secouez l’excédent de farine).

Faites chauffer du beurre dans une poêle et cuisez les cuisses de grenouille jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Pendant ce temps, mélangez l’échalote, l’ail, le persil et le jus de citron dans le beurre. Salez et poivrez et arrosez d'un filet de cognac.

Retirez les cuisses de grenouille de la poêle et réservez-les au chaud.

Dans la même poêle, faites mousser le beurre à l'ail. 

Nappez les cuisses de grenouille de sauce.

Servez avec du pain.