Tomates séchées

Coupez les tomates en deux dans le sens de la longueur, et disposez-les côte à côte sur 1 ou 2 plaques de cuisson.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Placez dans un four préchauffé à 100 °C. Laissez la porte entrouverte (utilisez éventuellement le manche d'une cuillère en bois), et laissez sécher 1 à 2 heures. Veillez à ce que les tomates ne sèchent pas trop ni ne brûlent.

Laissez les tomates séchées refroidir, puis transférez-les dans deux bocaux en verre avec de l'ail, des herbes, du sel marin et du poivre.

Recouvrez d'huile d'olive. Fermez les pots.
Ces tomates séchées se conservent 1 semaine au réfrigérateur.