Taboulé libanais

Versez le boulgour dans un saladier et couvrez-le d’eau. Laissez reposer 30 minutes ou jusqu’à ce que le boulgour ait doublé de volume.

Égouttez-le et pressez-le pour enlever l’excédent d’humidité. Laissez sécher le boulgour en l’étalant sur du papier absorbant. Versez le boulgour dans un saladier.

Mélangez l’huile d’olive et le jus de citron. Salez et poivrez. Versez le mélange sur le boulgour et laissez reposer pendant 1 heure.

Ajoutez les jeunes oignons, les poivrons, les tomates, le persil et la menthe. Mélangez délicatement.

Garnissez de menthe fraîche.

Servez immédiatement.