Les meilleures recettes de Alvo!

Asperges, laitues, haricots verts, tomates, courgettes, ... idéal pour des plats savoureux et des salades avec une touche de fraîcheur. Soyez inspiré par les plats saisonniers favorables d'Alvo.

Salade de lentilles à l’aubergine grillée, tomate et concombre

Ingrédients

  • 2  aubergines
  • 2  tasses de lentilles
  • 1  cube de bouillon de légumes
  • 1  concombre
  • 2  tomates cœur de bœuf (2 à 3)
  • d'huile d'olive
  • du vinaigre de vin blanc
  • 2  jeunes oignons
  • 1  piment espagnol
  • une botte de persil plat
  • poivre et sel

Instructions

  1. Piquez quelques fois dans la peau des aubergines à l’aide d'un couteau bien aiguisé. Faites-les cuire dans le charbon. La peau peut brûler. Laissez refroidir et retirez la peau. Laissez bien égoutter la chair dans une passoire. Pendant ce temps, faites cuire les lentilles dans un bouillon de légumes. Égouttez bien.
  2. Coupez le concombre en cubes et les tomates en fines tranches.
  3. Mélangez les aubergines finement hachées avec les lentilles, le concombre et les tomates.
  4. Assaisonnez à l'aide d’huile d'olive, d'un trait de vinaigre de vin, des jeunes oignons, des piments et du persil finement hachés, de sel et de poivre.