Purée avec carotte et panais
Coupez 2 oignons en rondelles et faites-les dorer dans du beurre.
Ajoutez 6 carottes (coupées en morceaux) et 6 panais (coupés en morceaux).
Ajoutez ensuite 6 pommes de terre (pelées) et arrosez-le tout d’un litre de bouillon de légumes.
Laissez mijoter à feu doux, sans couvercle.
Dès que le bouillon s’est évaporé, les légumes sont cuits.
Écrasez-les finement et assaisonnez-les avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
Garnissez de feuilles de sauge frites.