Purée avec épinards, ail et tomates séchées
Faites revenir un oignon émincé et 2 gousses d’ail pressées dans de l’huile d’olive.
Ajoutez 4 poignées d’épinards et faites-les cuire en remuant. Égouttez-les dans une passoire.
Faites cuire 8 pommes de terre dans de l’eau salée et égouttez-les.
Ajoutez les épinards, 8 tomates séchées (coupées en morceaux) et un généreux filet d’huile d’olive.
Écrasez finement le tout et assaisonnez de sel, de poivre et de paprika.
