Pot-au-feu végétarien au halloumi et aux épinards

Coupez le halloumi en dés et badigeonnez-les dans un peu d’huile d’olive, curcuma, sel et poivre. Faites cuire les dés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés dans une casserole.

Entretemps, faites revenir l’ail dans une autre casserole bien creuse dans un filet d’huile d’olive et ajoutez l’épinard. Faites frire brièvement et assaisonnez de sel et de poivre.

Ajoutez ensuite le halloumi, les tomates séchées égouttées, le piment rouge et les noix de cajou.