Potée au poireau, brocoli et saumon fumé

Épluchez les pommes de terre.
Coupez la branche de brocoli en morceaux. Faites-la cuire avec les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée. 5 minutez avant la fin du temps de cuisson, ajoutez les bouquets de brocoli. Égouttez et écrasez pour obtenir une purée fine.

Mélangez avec la crème aigre, salez et poivrez. Ajoutez les anneaux de poireau cru et le saumon. Réchauffez éventuellement une bonne fois.

Astuce : terminez par de la ciboulette hachée finement et un oignon rouge émincé.