Pommes de terre au vin rouge, lardons et oignons perlés

Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirez les lardons de la poêle et réservez.

Faites revenir les pommes de terre, les oignons perlés et les champignons dans la même poêle.

Saupoudrez-les de sucre et laissez-les caraméliser.

Saupoudrez de farine.

Versez par dessus le vin rouge et le fond de veau.

Ajoutez les lardons, le laurier, le thym et l’ail. Laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.

Assaisonnez selon votre goût avec des épices provençales, du sel et du poivre.

Décorez avec le persil.