Noix de dinde aux airelles et légumes oubliés
Tamponnez les noix de dinde pour les sécher et assaisonnez-les de sel et de poivre.
Faites-les revenir dans du beurre (utilisez une sauteuse à fond épais).
Versez par dessus le vin rouge et le fond de gibier.
Assaisonnez avec le laurier et le thym. Laissez cuire doucement pendant ±1 heure.
Ajoutez la confiture d’airelles et laissez la sauce épaissir.
Épluchez les panais et les patates douces. Coupez-les en gros morceaux et répartissez-les dans un plat à four.
Arrosez généreusement d’huile d’olive et ajoutez le romarin et l’ail.
Salez et poivrez selon votre goût.
Enfournez ± 45minutes dans un four préchauffé à 200 °C.