Noix de dinde aux airelles et légumes oubliés

Tamponnez les noix de dinde pour les sécher et assaisonnez-les de sel et de poivre.

Faites-les revenir dans du beurre (utilisez une sauteuse à fond épais).

Versez par dessus le vin rouge et le fond de gibier.

Assaisonnez avec le laurier et le thym. Laissez cuire doucement pendant ±1 heure.

Ajoutez la confiture d’airelles et laissez la sauce épaissir.

Épluchez les panais et les patates douces. Coupez-les en gros morceaux et répartissez-les dans un plat à four.

Arrosez généreusement d’huile d’olive et ajoutez le romarin et l’ail.

Salez et poivrez selon votre goût.

Enfournez ± 45minutes dans un four préchauffé à 200 °C.