Gratin de légumes racines et lard

Lavez soigneusement (et épluchez éventuellement) tous les légumes racines.

Coupez-les en fines tranches à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau tranchant.

Dans un grand plat allant au four, déposez quelques noisettes de beurre et l'ail émincé. Disposez-y tous les légumes de manière à ce qu'ils se chevauchent (en une couche fine). Salez et poivrez selon votre goût.

Ajoutez les tranches de lard et les branches de romarin sur le dessus.

Recouvrez ensuite de crème, et faites cuire ± 40 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.