Les meilleures recettes de Alvo!

Asperges, laitues, haricots verts, tomates, courgettes, ... idéal pour des plats savoureux et des salades avec une touche de fraîcheur. Soyez inspiré par les plats saisonniers favorables d'Alvo.

Exotisch stoofpotje van eendenborstfilet met sinaasappel

Ingrédients

  • 3  magrets de canard
  • sel et poivre
  • 1  oignon émincé
  • 1 soupçon de cointreau
  • 2 1⁄2 décilitres de bouillon de volaille bon fon bio
  • le jus de 2 oranges
  • 2 cuillères à soupe à soupe de sauce soja
  • 1  orange pelée, coupée en tranches
  • liant pour sauce
  • 1  mangue, coupée en fines tranches
  • 1  piment rouge, haché finement
  • un bouquet de coriandre
  • quelques cuillerées à soupe de noix de cajou

Instructions

  1. Faites des entailles en croix dans la peau des magrets. Salez et poivrez généreusement le côté chair. Faites chauffer une poêle et disposez-y les filets côté peau. Laissez cuire 5 minutes. Retournez-les côté chair et laissez cuire 5 minutes. Retirez les filets de la poêle et réservez-les.
  2. Retirez le plus gros du gras de la poêle et faites-y revenir l’oignon.
  3. Déglacez avec le Cointreau et versez le fond et le jus d’orange. Assaisonnez avec la sauce soja.
  4. Ajoutez les tranches d’orange. Laissez cuire et épaississez éventuellement avec le liant.
  5. Coupez les filets en morceaux et disposez-les dans la sauce. Laissez cuire encore un peu. Ajoutez ensuite les morceaux de mangue et de piment. Terminez par la coriandre et les noix de cajou.