Croque-monsieur végétarien aux épinards et au fromage

Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Faites-y brièvement revenir l'ail.

Ajoutez les épinards lavés, et remuez jusqu'à ce qu'ils réduisent.

Salez et poivrez à votre convenance, et incorporez la crème. Laissez réduire un instant.

Garnissez une tranche de pain avec le fromage et les épinards.

Refermez avec une deuxième tranche de pain, et faites cuire le croque-monsieur dans un appareil ou au gril.