Confiture de pastèque et ananas

pour 2 à 3 pots de 250 g

Enlevez tous les pépins de la pastèque, et coupez la chair en morceaux

Versez la pastèque et les dés d'ananas dans une casserole profonde à fond épais.

Ajoutez le jus de citron vert et l'eau.

Portez à ébullition, et laissez mijoter durant 25 minutes (inutile de couvrir). Remuez de temps en temps.

Mixez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse, incorporez le sucre pour confiture puis mélangez bien. Poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.

Versez dans des pots à confiture stérilisés, fermez aussitôt et laissez refroidir à l'envers.