Bouchées au saumon sauvage, crabe et mangue

Faites égoutter la chair de crabe et coupez les pattes en morceaux. Retirez les éventuels morceaux de carapace.

Épluchez la mangue et coupez-la en petits dés.

Mélangez le crabe avec la mangue, la coriandre, le piment rouge, le zeste de citron vert et son jus. Poivrez selon votre goût.

Coupez les tranches de saumon de la taille de bouchées et placez-les sur un plat (ou des petites assiettes séparées).

Disposez sur chaque morceau de saumon une cuillère à soupe de mélange au crabe.
ASTUCE : vous pouvez également rouler le saumon.