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Asperges, laitues, haricots verts, tomates, courgettes, ... idéal pour des plats savoureux et des salades avec une touche de fraîcheur. Soyez inspiré par les plats saisonniers favorables d'Alvo.
Garniture
< 30 min
Simple
Aïoli au safran
Ingrédients
- 2 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 gousse d'ail (émincée)
- 1 pot de poudre de safran
- poivre et sel
- 2 1⁄2 décilitres d'huile d'olive (ou d'arachide)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Instructions
- Battez les jaunes d'œufs avec la moutarde, l'ail, le safran, le poivre et le sel, jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Incorporez progressivement l’huile d'olive, tout en continuant à fouetter les ingrédients. Assaisonnez de jus de citron.
- Conseil : l'aïoli convient parfaitement pour un dip de légumes crus, de poisson grillé ou simplement de pain grillé.