Les meilleures recettes de Alvo!

Asperges, laitues, haricots verts, tomates, courgettes, ... idéal pour des plats savoureux et des salades avec une touche de fraîcheur. Soyez inspiré par les plats saisonniers favorables d'Alvo.

Œufs farcis à l'avocat

Ingrédients

  • 8  œufs
  • 1  avocat
  • 1  petit piment rouge espagnol
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1  citron vert
  • 1 tiret huile d'olive
  • poivre et sel

Instructions

  1. Cuisez les œufs pendant 9 minutes, puis plongez-les dans de l'eau glacée. Écalez les œufs et coupez-les en deux. Retirez-en délicatement les jaunes. Mettez-les dans un bol mélangeur.
  2. Épluchez l'avocat et retirez le noyau. Ajoutez la chair aux jaunes d'œufs, ainsi que ½ piment espagnol épépiné, quelques tiges de coriandre, un peu de zeste de citron vert râpé et de l'huile d'olive.
  3. Assaisonnez de sel et de poivre.
  4. Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
  5. Versez le mélange dans une poche à douille, puis farcissez-en les œufs.
  6. Terminez en ajoutant quelques rondelles de piment espagnol et de la coriandre.