Les meilleures recettes de Alvo!

Asperges, laitues, haricots verts, tomates, courgettes, ... idéal pour des plats savoureux et des salades avec une touche de fraîcheur. Soyez inspiré par les plats saisonniers favorables d'Alvo.

Éclairs aux fraises

Ingrédients

  • 100 grammes de beurre
  • 100 grammes de lait
  • 100 grammes d'eau
  • 150 grammes de farine
  • 6  oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 250 grammes de fraises
  • 250 grammes de mascarpone
  • 10 grammes de sucre glace
  • 1  poignée de pistaches

Instructions

  1. Mettez le beurre, le lait et l’eau dans une casserole. Portez à ébullition et attendez que le beurre soit fondu. Ensuite, ajoutez la farine d’un coup et remuez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se détache des bords de la casserole. Retirez-la du feu.
  2. Ajoutez la pincée de sel et les œufs un par un tout en remuant bien entre chaque œuf.
  3. Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  4. Versez la pâte dans une poche à douille et formez de petits boudins de ± 7 cm de long, les uns à côté des autres.
  5. Enfournez la plaque de cuisson pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 200 °C. Laissez refroidir.
  6. Mixez 200 g de fraises et mélangez-les avec le mascarpone et le sucre glace. Versez ce mélange dans une poche à douille et formez des rosettes sur les éclairs.
  7. Garnissez de morceaux de fraises et de pistaches concassées.