Poisson au wok aux petits légumes

Épluchez et faites cuire les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée.

Égouttez-les et réservez 50 ml d'eau de cuisson.

Réduisez les pommes de terre en purée avec ½ cube de bouillon, le jus de cuisson, 30 g de beurre et un peu de ciboulette. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.

Faites cuire les haricots.

Faites fondre le reste du beurre dans un wok. Faites-y cuire les carottes et les dés de poivrons. Après quelques minutes, ajoutez les haricots, les dés de courgette et le mélange de poisson.

Ajoutez le bouillon de légumes. Poivrez.

Décorez de ciboulette hachée finement.

Servez avec la purée de pommes de terre.